Soupe à l’oignon et aux mangues à l’indienne

Donne 4 portions

Ingrédients

• 1 c. à soupe d’huile d’olive bio Orphée
• 4 – 5 oignons moyens (4 tasses) tranchés mince
• 2 c. à thé de poudre de cari
• 1 c. à thé de curcuma
• ½ c. à thé de poivre noir moulu
• 4 tasses d’eau
• 2 mangues pelées et coupées en allumettes
• 1 bière (341 ml)
• 2 c. à soupe de miso d’avoine Massawippi diluées dans un peu d’eau

Préparation

1. Dans une casserole, faire revenir les oignons 8 minutes.
2. Ajouter les épices et cuire 2 minutes.
3. Ajouter l’eau, les mangues, la bière et mijoter 15 minutes. Retirer du feu.
4. Ajouter le miso. Servir. Garnir de croûtons et de fromage râpé.