Salade Touracine

Donne 4 à 6 portions

Ingrédients

Salade

• ½ oignon rouge
• 1 carotte moyenne
• 1 panais moyen
• 3 radis
• 1/4 – 1/3 céleri-rave
• 1 betterave fraîche

Vinaigrette du moutardier des Cantons

• 2 c. à soupe de miso des Cantons Massawippi
• 4 c. à soupe de vin blanc
• 2 c. à thé de moutarde de Dijon Orphée bio
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 c. à soupe d’huile d’olive Orphée bio
• 3 c. à soupe de yogourt

Préparation

1. Couper l’oignon en tranches minces. Râper finement les autres légumes racines. Mélanger le tout dans un bol à salade.
2. Pour la vinaigrette, mélanger le miso, le vin, la moutarde et l’ail. Ajouter l’huile en un mince filet tout en mélangeant. Ajouter le yogourt.
3. Ajouter la vinaigrette à la salade.