Vinaigrette du moutardier
Dans toutes les cuisines du monde, la moutarde est connue de très longue date. Elle se retrouvait déjà sur la table des anciens Égyptiens, des Grecs et des Romains. Au XIIe siècle à Avignon, le pape Jean XXII créa même une charge de « premier moutardier », lequel devait contrôler la qualité de la moutarde que l’on servait dans son palais.
Cette vinaigrette va bien avec les salades. Elle peut également être servie, par exemple, sur une assiette de petits cubes de féta et de tranches de tomates parsemés d’un peu d’oignon haché finement.
Donne 1/2 tasse (125 ml)
Préparation : 10 minutes
Ingrédients
- 2 c. à soupe de miso bio Massawippi
- 3 c. à soupe de vin blanc
- 2 c. à thé de moutarde de Dijon Orphée
- 3 c. à soupe d’huile d’olive bio Orphée
- 2 gousses d’ail écrasées
- Poivre au goût (facultatif)
Préparation
- Mélanger le miso, le vin, la moutarde et l’ail.
- Ajouter l’huile en un mince filet tout en mélangeant.
- Poivrer au goût.
Trucs et astuces
Servir avec une salade au choix.