Velouté de poireaux au maïs

Donne 4 à 6 portions.

 

Ingrédients

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive bio Orphée
  • 2 poireaux hachés grossièrement
  • 2 gousses d’ail hachées grossièrement
  • 1 litre d’eau
  • 2 pommes de terre moyennes en cubes
  • 1 c. à thé de paprika
  • Une pincée de piment de Cayenne
  • 1 tasse de maïs en grains
  • 2 c. à soupe de miso de soya et riz Massawippi diluées dans un peu d’eau froide

 

Préparation

  1. Dans une casserole, faire revenir le poireau et l’ail dans l’huile 3 minutes.
  2. Ajouter l’eau et les pommes de terre. Mijoter 25 minutes. Retirer du feu.
  3. Réduire en purée. Ajouter le maïs, les épices et le miso. Mélanger et servir.