Velouté de poireaux au maïs

Donne 4 à 6 portions.

Ingrédients

• 1 c. à soupe d’huile d’olive bio Orphée
• 2 poireaux hachés grossièrement
• 2 gousses d’ail hachées grossièrement
• 1 litre d’eau
• 2 pommes de terre moyennes en cubes
• 1 c. à thé de paprika
• Une pincée de piment de Cayenne
• 1 tasse de maïs en grains
• 2 c. à soupe de miso de soya et riz Massawippi diluées dans un peu d’eau froide

Préparation

1. Dans une casserole, faire revenir le poireau et l’ail dans l’huile 3 minutes.
2. Ajouter l’eau et les pommes de terre. Mijoter 25 minutes. Retirer du feu.
3. Réduire en purée. Ajouter le maïs, les épices et le miso. Mélanger et servir.