Soupe au brocoli, miso et curcuma

Donne 4 à 6 portions

Ingrédients

• 1 c. à soupe d’huile d’olive bio Orphée
• ½ c. à thé de curcuma
• 1 oignon haché grossièrement
• 2 gousses d’ail émincées
• 4 tasses d’eau
• 4 tasses de morceaux de brocoli
• 1 pomme de terre en gros cubes
• 2 c. à soupe de levure Red Star
• 1 c. à thé de paprika
• 1 pincée de piment de Cayenne
• Poivre noir au goût
• 2 c. à soupe de miso des Cantons Massawippi diluées dans un peu d’eau froide

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon, le curcuma et l’ail, 3 minutes.
2. Ajouter l’eau, le brocoli et la pomme de terre. Amener à ébullition et mijoter 20 minutes.
3. Retirer du feu et ajouter les autres des ingrédients.
4. Passer au robot pour obtenir une texture lisse.

Trucs et astuces

Rehausser la saveur en ajoutant quelques gouttes de miso-damari Massawippi.