Bouillon de miso pour fondue

Ingrédients

• 3 tasses d’eau
• 4 c. à soupe de miso de soya et riz Massawippi
• 1 tasse de vin rouge
• 2 oignons hachés grossièrement
• 2 gousses émincées
• 1 carotte en gros morceaux
• Quelques feuilles de céleri
• 1 c. à thé de levure Red Star
• 2 feuilles de laurier
• Poivre noir en grain (au goût)

Préparation

1. Dans une casserole, diluer le miso avec un peu d’eau.
2. Ajouter le reste de l’eau et tous les autres ingrédients.
3. Amener à ébullition et mijoter doucement 30 minutes.
4. Retirer les feuilles de laurier.
5. Broyer le tout au robot-marie ou au mélangeur.