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Une première en langue française ! C’est ce que nous pouvions dire, en 2001, lors de la publication du livre de Suzanne.
Les quelques 40 recettes de cuisine du monde que contient ce livre sont simples et diversifiées. De plus, les explications sont d’une grande rigueur, le montage graphique en couleurs, d’une qualité remarquable – un véritable travail d’artiste – et la reliure en spirale, vraiment pratique pour cuisiner. Enfin, il est facile de garder ce livre propre, avec sa couverture laminée et le papier glacé qui en font un produit durable.
Les recettes sont précédées d’une section riche en informations sur le miso lui-même : ce qu’il est, d’où il vient, comment on le fabrique, ses qualités nutritionnelles extraordinaires, l’importance des enzymes dans l’alimentation, l’intérêt des probiotiques telles que les lactobacilles du miso, le large éventail de ses propriétés fonctionnelles, tout cela appuyé de références scientifiques.
Selon le Dr. Shinichiro Akizuki, Directeur d’hôpital à Nagasaki (Japon), le miso peut devenir l’une des composantes les plus importantes de l’alimentation d’une personne. Il dit avoir pu observer que, à de rares exceptions près, les familles consommant du miso quotidiennement ne sont presque jamais malades… Il affirme : « Je suis convaincu que le miso se classe parmi les médecines de la plus haute gamme possible : celles qui aident à prévenir les maladies et qui renforcent le corps lorsqu’on les pratique au quotidien. ».