Plage de prix : $13.00 à $14.00
Nous proposons ici 2 variétés : le damari de riz et le damari d’orge, tous en bouteilles de 150 ml.
La plus ancienne forme de Tamari qui soit
Avec une infinie patience, au gré des saisons, des marées et de la respiration même du miso – aliment vivant par excellence – le damari ouvrira ses canaux, veines et artères, pour atteindre la surface et devenir ce qu’il est permis d’appeler « le sang du miso ». C’est la plus ancienne forme de tamari qui soit.
Le Damari des Aliments Massawippi est donc un tamari certifié biologique, non pasteurisé, fermenté pendant 3 à 5 ans. C’est probablement un des seuls tamari cru et vivant sur le marché en Amérique du Nord.
Offrant un « umami » unique, cette saveur si particulière au miso, au tamari et au shoyu, le damari ajoute richesse et profondeur aux mets qu’il accompagne. Idéal avec les sushi, les sashimi, la tempura, le tofu, les légumes, les pâtes et le riz. Quelques gouttes suffisent.
Plage de prix : $13.00 à $14.00
Here, we offer 2 varieties of damari in bottles of 150 ml : rice and barley.
Requiring infinite patience, the flow of the seasons and tides and the very breathing of the miso – the ultimate living food – the damari will seep through its vessels, veins and arteries to surface and become what can be named “the essence of miso”. It is known as the most ancient form of tamari.
Damari produced at Les Aliments Massawippi is a grain tamari, certified organic, non- pasteurized, and fermented for a period of 1 – 8 years. It is quite probably the only raw, living tamari available on North American markets.
We take a lot of care in slowly and gently extracting tamari from our miso.
With its ultimate “umami” flavor reminiscent of miso, tamari and shoyu, miso damari lends a deep and rich taste to various dishes. It is ideal for sushi, sashimi, tempura, tofu, vegetables, pasta and rice. A few drops go a long way!