Recettes

Marinade pour tofu exquis

Cette marinade au miso permet d’améliorer la valeur nutritionnelle du tofu, en réduisant les facteurs anti-nutritionnel tels que les phytates (acide phytique) et les inhibiteurs de la trypsine. Elle augmente aussi la durée de conservation du tofu à environ un mois au réfrigérateur. Elle est aussi vraiment délicieuse avec les poissons, la volaille et le gibier.

4 c. à soupe de vin blanc ou de jus de pomme
2 c. à soupe de miso Massawippi
1 c. à thé de miel
1 pouce de gingembre frais haché fin
2 gousses d’ail hachées fin
3 c. à soupe d’huile d’olive bio Orphée

Un paquet de tofu bio ferme La Soyarie en tranches de 1 cm.

Dans un grand bol, mélanger le vin et le miso. Ajouter le miel, le gingembre et l’ail. Tout en mélangeant, incorporer l’huile en un mince filet. Faire mariner le tofu dans cette sauce, au réfrigérateur, pendant au moins 2 heures.

À feu moyen, chauffer une poêle, y déposer les tranches de tofu sur lesquelles on verse le reste de la marinade. Cuire pendant 5 minutes, retourner, couvrir la poêle et cuire encore 5 minutes. Servir chaud. Accompagner de légumes ou de pâtes "al pesto". Délicieux!

Le Miso à l'émission L'Épicerie (SRC) !

Le mercredi 15 mars 2006, nous avons eu le plaisir et le privilège de nous voir présentés à l'émission L'Épicerie, à la télévision de Radio-Canada. Très beau reportage réalisé par Kateri Lescop, guidée par la journaliste et recherchiste, Guylaine Charette. En lire le texte. (pour des raisons hors de notre contrôle, la version télé (vidéo) de ce reportage n'est plus disponible.)

Alexandrine Agostini, comédienne,
porte-parole officielle d'Aliments Massawippi, Youppi!

La page d'Alexandrine

Le mot d'Alexandrine

Et sa vinaigrette légendaire !

Alexandrine, le Miso et VitalCâlin

Oyez! Oyez!

Tous nos misos bio Massawippi sont maintenant disponibles en format de 500 g. Si votre détaillant ne les a pas, demandez-les lui !

À connaître : l'équilibre acido-basique

Le miso est un aliment hautement alcalinisant. Ci-joint, le tableau "Aliments et effets chimiques acide/alcalin sur l'équilibre chimique du corps".

À la radio

Lundi, 14 mars 2011, Miso Massawippi à "L'après-midi porte conseil", à la première chaîne de Radio-Canada. Merci, Isabelle Craig, pour l'excellent travail que vous faites !

 

 

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