Journées Portes Ouvertes : Fermentations à découvrir

Nous vous invitons à venir nous rencontrer à Montréal, chez Ferment Passion, les samedi et dimanche, 6 et 7 avril 2019. Un moment qui se veut convivial au cours duquel nous vous servirons une bonne soupe miso tout en prenant le temps d'échanger avec vous !

Profitez de cette occasion pour commander à l'avance Miso, Damari et VitalCâlin - en grands formats (liste et prix des produits d'Aliments Massawippi) ET venez découvrir les délicieux produits fermentés développés par Bernadette Cardin, créatrice/fondatrice de Ferment Passion et par Julien Clot, fondateur de Symbiose AlimenTerre, deux jeunes entreprises québécoises qui oeuvrent dans la fabrication d'aliments fermentés de haute qualité : tempeh traditionnel, tempeh sans soya, fromage non-laitier, yogourt non-laitier, kimchi, sauces piquantes ainsi que des produits surprises pour l'occasion.

Tous les produits de Ferment Passion, Symbiose AlimenTerre et Aliments Massawippi seront en vente sur place. Cependant, pour vous assurer d'avoir ce que vous voulez, vous pouvez commander à l'avance.

Où : Ferment Passion, 8280, rue Saint-Laurent, local 407, Montréal, QC. Près du métro Jarry ou encore à l’arrêt Guizot de l’autobus 55 St-Laurent. (C'est dans la même bâtisse que La Poubelle du Ski!!!)
Quand : Samedi, 6 avril, de 12h00 à 18h00 et dimanche, 7 avril, de 10h00 à 16h00

Au plaisir de vous y accueillir!

Bienvenue aux Aliments Massawippi!

 

Bonjour. Nous sommes des artisans et fabriquons des aliments de santé, vivants et certifiés biologiques, notamment, du miso, du miso damari (tamari de miso) haut de gamme et VitalCâlin, une puissante culture d'enzymes alimentaires, unique en son genre, développée sur une base de riz Arborio biologique. Tous nos produits et leurs ingrédients sont certifiés biologiques par Écocert Canada.

Disons tout de suite que notre miso non pasteurisé de longue fermentation contient les 10 acides aminés essentiels - il est donc complet en protéines - et il est riche en vitamines du complexe B, en enzymes alimentaires, en lactobacilles, en antioxydants, en isoflavones bio-disponibles ainsi qu'en acide dipicolinique, un puissant agent chélateur que très peu d'aliments ont le privilège d'offrir. Grâce à la magie des longues fermentations, nos produits contiennent, à la fois et tout naturellement, des prébiotiques, des probiotiques ainsi que toute une gamme de composés et de micro-organismes offrant un large éventail de propriétés fonctionnelles, c'est-à-dire qui agissent positivement sur la santé.

Au gré de vos déplacements, d'une rubrique à l'autre, nous vous présentons des informations sur notre entreprise, nos produits, nos activités, nos préoccupations et nos convictions en matière d'alimentation, de santé et d'environnement. Tout comme les produits que nous fabriquons, ce site est en fermentation et en évolution continue. Alors revenez-nous souvent!

"Il me semble bien que le miso puisse être une des composantes les plus importantes de l'alimentation d'un individu… J'ai pu observer que, à de rares exceptions près, les familles consommant du miso sur une base quotidienne ne sont presque jamais malades… En prenant du miso chaque jour, on améliore sa constitution physique et on développe ainsi une résistance aux maladies. Je suis convaincu que le miso se classe parmi les médecines de la plus haute gamme possible : celles qui aident à prévenir les maladies et qui renforcent le corps lorsqu’on les pratique au quotidien." Dr. Shinichiro Akizuki, Directeur de l'hôpital Saint Francis, Nagasaki, 1965 et 1980, cité dans Shurtleff et Aoyagi, The Book of Miso, 1983.

Veuillez prendre note :
Nous sommes en rupture définitive de Miso de soya/orge. Dans l'optique d'obtenir la certification sans gluten, nous avions arrêter d'en faire, il y a plus de 3 ans et nous avons vendu nos derniers pots la semaine dernière, le 14 septembre 2018.

Voici une nouvelle capsule vidéo, présentée au Congrès VEGEBIO 2018, tenu à Montréal, le 26 mai dernier. On y présente la fabrication du miso ainsi que plusieurs options de cuisine et d'usage du miso. Bonne et belle découverte!

CHEZ NOUSRIRE, LE MISO, C'EST UNE HISTOIRE D'AMOUR ! Voyez ce beau témoignage sur la page Facebook du Groupe d'achat NousRire. Merci Marie-Ève Boucher, merci NousRire! 

Très bel article sur nous, signé par Yves Gagnon  dans le webzine Covivia, Volume 13, numéro 8  du Mercredi, 19 avril 2017 : Plaidoyer pour misos locaux. Merci beaucoup Yves. Merci Renée.

Du pain au Miso! La boulangerie Les Vraies Richesses de Stanstead est la fière créatrice du Okinawa, une création du boulanger Jean-Pierre Oddo sacrée Meilleur pain salé au concours du Meilleur Boulanger Bio du Québec, le 11 mars dernier, dans le cadre de l'Expo Manger Santé et Vivre Vert. Lire l'article dans EstriePlus.com, le Reflet du Lac et voir leur page Facebook.

 Un petit reportage sur nous, sur YouTube  : comme je n'arrive pas à vous montrer l'écran de départ, vous n'avez qu'à cliquer sur le lien. Merci!

 

Une nouvelle recette.
Le Beurre au Miso et à la Ciboulette. Incroyable! Renversant! On a tout-à-coup l'impression de goûter du foie gras! Cette recette est une création du jeune S'Arto Chartier-Otis, Chef cuisinier du Spa Balnéa de Bromont. Ce jeune homme, créateur très allumé, "trippe" littéralement sur le Miso et s'emploie à créer des recettes inédites et savoureuses. Un trésor d'imagination!

 

À ce titre justement, S'Arto a accepté de nous représenter et il est devenu notre porte-saveurs. Merci beaucoup S'Arto Chartier-Otis.

 

 

 

On parle de nous dans le Journal de Montréal et le Journal de Québec du mercredi, 19 août 2014. Voir l'article de Renée Laurin : toute une page avec une grande photo!

 

 

 

Découvrez nos produits sans gluten :

• Miso de soya et riz de 3 ans d'âge, notre grand classique.
• Miso de sarrasin de 3 ans d'âge, à la fois savoureux, doux et muri à point. Surprenant!
• Miso multigrain de 3 ans d'âge: riz, sarrasin et millet

Aliments Massawippi, des artisans éco-responsables

Bien que nous soyons une entreprise familiale de très petite taille, nous sommes  très soucieux des effets de nos activités sur l'environnement. Nous prenons donc toutes les dispositions possibles pour réduire au minimum les traces négatives que nous pourrions y laisser. Lire la suite...

Essayez VitalCâlin !

Notre plus récente mouture de VitalCâlin est prête. Cette poudre de riz fermenté, légèrement sucrée, vous offre un large éventail d'enzymes et de probiotiques tout en alcalinisant les aliments qu'elle accompagne: céréales à déjeuner, lait de soya, de riz ou d'amandes, salades et desserts. Cliquez ici pour plus d'information.

Et tout cela va mettre de la vie dans votre assiette!